【骨汁060】かふぅ食堂

那覇市首里石嶺町、JAおきなわ首里支店の敷地内です。一番人気メニューとのことで骨汁率は高め。タルタル添えのフライのついた骨汁セット定食も選べます。醤油ベースで豆腐、小松菜。肉の味もいいんですが、身離れはイマイチでした。

2024年7月再訪。骨汁定食850円。相変わらずの身離れ硬め。身離れ硬めのトップ10入りは間違いないです。スープはカツオが前面にでていて、なるほどこのサッパリ感をだすスープならトンコツは軽めにしか煮込まないだろうことがよく理解できます。そのかわり肉の味がしっかり残っているのですが、これもいいなと思える味でした。まぁ食べ終わりには骨の解体で歯茎から血が出ていましたけど。硬派な玄人向けの骨汁という感じです。豆腐はしっかり地釜の香りの豆腐でした。