摘果マンゴー

今年もこの時季、摘果マンゴーが糸満ファーマーズマーケットに並ぶようになりましたので、即ゲット。皮をむいてタネ部分は取り除いて、3ミリのスライスにして塩と唐辛子の浅漬けに。ちょっと松ヤニのような風味がクセになるものすごく酸っぱい、梅干しのようだけど塩はきつくない、そんな浅漬けです。はまってます。