【骨汁010】とぅんち小

貴重な南部、糸満市西崎のお店。ニンジン大根菜葉と野菜多め。多部位が小さくカットされている骨で、身離れいい。おそらく鶏の首肉だろうという骨もあり。ダシとコクはそば優先で使われている感じ。白米、玄米、ジューシーから選べるのが楽しい。