ぶたや

最近唐揚げが気になった店の第2弾。糸満市西崎の「ぶたや」の唐揚げ定食。800円。ふんわり食感で美味しい唐揚げ。皮つきモモ肉でやや小ぶり？普通サイズ？が6個。小鉢とか味噌汁とかはちょっとサイズ。美味しいけどそんなに特別感はない安定した唐揚げ定食でした。お弁当のお客さんがたくさん来ていました。

味噌ゆべし

昨年中に仕込んで、最近完成としました「味噌ゆべし」。初めて食べたのは栃木は宇都宮の居酒屋庄助。自作したのは今回が初めて。味噌・黒糖・鰹節・ゴマを練り合わせて、くりぬいた柚子に詰めて蒸します。キッチンペーパーなどにくるんで、日陰に干して2〜3ヵ月で完成です。今回は鰹節が沖縄の厚削りだったためか多すぎたか、中身のパサつきがあって、うまく輪切りで切れない仕上がりな点が残念でした。味は問題なしで、柚子の香りと苦味と味噌が日本酒に合いそうです。ネット上に作り方もありますので、柚子がたくさんある方はぜひ作ってみてください。今回は沖縄モノではないですが、次回はシークワーサーとかで作ってみるとか検討します。

ちぬまん

「ちぬまん」は沖縄の呼び名で「テングハギ」が和名でした。知念漁業の朝市で500円でセリ落としました。この大きさの魚を捌くのは初めて。ウロコはなさそうな皮を剥いで三枚おろしに。皮の硬さはありますが、捌く練習の魚としては良かったかもしれません。包丁も研ぎました。テングハギは臭みがあるとネットに書かれていますが、沖縄のこの時期のものは、そこまでではありません。確かにハラワタは海藻みたいなものを食べたっぽいものがぱんぱんで、海藻の香りがあります。まずまず脂ものっていました。当日は刺身で、食べきれなかった分は翌日揚げ焼きして美味しくいただきました。なお、アラ汁も作ってみましたが、「ウロコがない皮」と思っていたものは、汁にすると、砂のようにバラバラになった細かいウロコが最悪の食感となって現れました。いいダシは出ましたので、骨周りの身だけ食べるのがいいみたいです。

【骨汁116】宮古そばSAIGA

那覇市壺屋、骨汁メニューがなくなってしまったEIBUNの近くのです。マックスで7名しか着座できない小さなお店ですが、無化調がウリです。ミズナが入っている以外にフーチバーとショウガが添えられています。身離れ絶好調で、肉もたくさん付いています。丁寧に作られたであろうスープは豚骨と塩だけかもしれません。別メニューの宮古そばのスープはカツオが効いていましたが、骨汁はカツオ感がありませんでした。「追いそば」ができるようです。

じゅり馬まつり

本日3月17日（日）、那覇市辻にてじゅり馬まつりが開催されていました。琉装に馬の板の飾りをつけたじゅり馬たちが主役です。一般公募で、年齢もバラバラ、内地からの参加者もいるとのこと。歴史はさておいて、現代ではのどかさを感じるお祭りです。

南風原御殿

テレビとネットで立て続けに「唐揚げ」の気になる店が3つあったので行ってみました。その第1弾の南風原御殿は、JAファーマーズマーケットくがに市場の近く。高速乗り場の直前の裏道を使えばすぐでした。ほぼ1300円といい値段ではあります。大きな熱々の唐揚げが5個。焼き肉ダレ的な漬け込みのタレが効いた濃い味でジューシー、衣はガリガリ。お腹いっぱいにはなりますが、濃い目の味による途中での食べ疲れる感はありました。

ちなみに後日、気になった「てびちのすーちかー定食」にもトライ。マース煮ということのようです。ほどよい味付けのてびちが3つ。こちらも美味しいですか3つはやや食べ飽きる感がありました。この2つのメニューのハーフアンドハーフかあったら最高なのになぁ。

那覇・本部の高速船

第一マリンサービスが運行する高速船があります。片道1000円、往復2000円です。数年前から乗ってみたいと思いつつも実現には至っていませんでした。海がちょっと時化ると欠航、1カ月以上長い期間の船舶の点検整備の欠航があり、ハードルが高いのです。それが数少ない3月の運行日の昨日、やっと乗れました。50キロ以上で進む高速船は楽しかったですね。早い早いと感じながら調べたら、バショウカジキは110キロで泳ぐそうです。高速船の倍のスピード。。。すごい。

続 南島酒販

昨日の買い物があまりに楽しすぎて、また本日も。1つだけ食品が混ざり、料理用の日本酒2パックも混ざりましたが、合計18,400円。昨日今日と「那覇メシグランプリ」というイベントもありましたが、4階への数往復と、買った酒の仕分け（芋焼酎とか白ワインとか箱詰め直し）と格納ですっかり疲れてしまいまして行くのを断念しました。多分、1年以上は焼酎泡盛を買わないですみそうです。

南島酒販セール2024

3年ぶりのセール！行ってきました♪ 9時半ぐらいから並びましたが、前には20人ぐらい。。。今年は500円のお楽しみ袋（箱）がありましたのでそれを3箱含めて11,100円の買い物でした。ダンボール9箱になりました。車と4階の我が家への5往復はなかなか大変でした。お楽しみ袋は、天狗舞純米大吟醸が含まれていたり、私の大好きな千曲錦の純米大吟醸が含まれていたりと、お得感満載です。最後に本日のすべてを並べましたが、いい眺めです。今回はウイスキー的なものがほとんどないのも特徴的でした。

沖縄そば金太郎

「二郎系沖縄そば」のメニューがあります。そのメニュー名は南二郎、今回は「中」の野菜多めにしました。内地でラーメン二郎はたまに食べていましたが、味が濃くて調味料が効いたようなパンチのある感じがよく似ていました。また食べたくなる日がくるのはそんなに遠くなさそうです。