昨年中に仕込んで、最近完成としました「味噌ゆべし」。初めて食べたのは栃木は宇都宮の居酒屋庄助。自作したのは今回が初めて。味噌・黒糖・鰹節・ゴマを練り合わせて、くりぬいた柚子に詰めて蒸します。キッチンペーパーなどにくるんで、日陰に干して2〜3…
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