【骨汁071】さくら亭

牧志公設市場の中です。現在建て替えの仮設に移動したあたりから骨汁を出しているらしい。カツオが先に感じます。あの沖縄の燻製の効いたカツオ。ライトなトンコツとを塩で優しくまとめてある感じですね。具はレタスと厚揚げ。小鉢はお漬物と揚げ出しの味噌煮。ボリューム軽めの身離れよしです。コロナ緊急事態宣言中で、公設市場内の食堂は数店舗のみでした。あだんもがんじゅう堂も開いていない水曜のお昼でした。