ミミガー・チラガー

沖縄では鳴き声以外はすべて食べると言われる豚ですが、全国的に豚の耳をスライスしたミミガーを食べることは定着しつつあるのではないでしょうか。私にとってはそのミミガーより好きなチラガーがあります。豚のツラの皮、チラガーです。ミミガーのような軟骨感はなく、ゼラチン質と脂肪の食感です。泡盛にあいます。