豆腐を作る過程の固める前のレアな状態のまま食べるものを言いますが、最近では朝ドラちむどんどんで全国デビューを果たした食べ物ですね。なぜ美味しいかというと、塩味が効いているからです。海水から塩を作る際に塩の副産物としてにがりができるのですが…
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