うりずん豆

ここ最近の時期にファーマーズマーケットなどで出回っているうりずん豆。四角豆とも言うようです。うりずんという季節が沖縄にはあって、梅雨入り前の爽やかな時期を言うそうですが、この豆は秋ですね。。。さっと茹でて少々の青臭さをたのしみます。トゥナと和えてみました。