ぺぺたま

福岡のパスタの有名店らるきぃ。その人気メニューといえばぺぺたまです。ニンニクと唐辛子のペペロンチーノに玉子がカルボナーラのように絡む逸品です。

たまに食べたくなって、似たものを作っています。真似できるレシピはネット上にたくさんあります。簡単な材料のなか、私のこだわりは唐辛子で、島唐辛子が出始めの青い唐辛子を刻んで塩と一緒にオリーブオイルに漬けたものを1年分作ってあります。ぺぺたま以外にフレッシュな辛味がほしい際に活躍します。