【骨汁】やかそば

宜野座の有名そば店。定食類も充実していますね。身離れは悪くはないのですが一部手づかみとなりました。骨以外に軟骨ソーキも混ざっています。ネギとレタスのみで仕上げに上からカツオ粉が振りかけてあります。それもあってスープは圧倒的なカツオ、酸味のある薫香の効いた沖縄のカツオ。カツオに特化した骨汁という印象です。