ケイジ（鮭児）の筋子

沖縄どころか人生初の食べ物！行きつけの飲み屋さんで。ケイジはシャケの中の希少な種類で、卵は大きくは育たないみたいです。そのレアでレアな筋子。 1粒 1粒の卵の大きさは2〜3ミリ、ハタハタぐらいの大きさで、普通の筋子と比べて、食感はより柔らかめで味はより濃いめという感じ。筋子、沖縄に来てから食べてない、3年以上。美味しさを思い出してしまいましたね。